Sambal Pedas Cumi Telur Puyuh

Name: Sambal Pedas Cumi Telur Puyuh
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gram cumi potong2; 10 buah telur puyuh (direbus kupas lalu goreng sampai berkulit); 1 buah jeruk nipis (peras airnya); 1 sdt kecap manis; 1 sdt kecap asin; Bumbu Halus :; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 15 cabe merah keriting; 8 cabe rawit merah; Bumbu Cemplung:; 1 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas geprek; 2 lembar daun jeruk; Garam, kaldu jamur, margarine

Elgina’s Kitchen @elginakitchen

Yogyakarta

Sambal Pedas Cumi Telur Puyuh

Elgina’s Kitchen @elginakitchen

Yogyakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

400 gramcumi potong2
10 buahtelur puyuh (direbus kupas lalu goreng sampai berkulit)
1 buahjeruk nipis (peras airnya)
1 sdtkecap manis
1 sdtkecap asin
Bumbu Halus :
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
15cabe merah keriting
8cabe rawit merah
Bumbu Cemplung:
1 lembardaun salam
1 ruaslengkuas geprek
2 lembardaun jeruk
Garam, kaldu jamur, margarine

Tersimpan

Cara Membuat

1

Marinasi cumi dengan air jeruk nipis 15-20 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, tambahkan bumbu cemplung daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Beri bumbu, kecap asin kecap manis, garam dan kaldu jamur.
3

Kemudian masukkan telur puyuh, koreksi rasa. Setelah pas, baru masukkan cumi terakhir. Cumi hanya boleh di tumis 2-3menit saja, supaya tekstur kenyal (Karena kalau terlalu lama di tumis, tekstur cumi akan alot seperti karet). Angkat dan sajikan bersama nasi panas.