Μακαρόνια με πέστο παντζαριού

Name: Μακαρόνια με πέστο παντζαριού
Yield: 1 μερίδα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μικρό παντζάρι βρασμένο; 1 κ.σ. καρύδια; 1/3 του λεμονιού ξύσμα; 3/2 κ.γ. χυμό λεμονιού; Αλάτι; Πιπέρι; 1 μικρή σκελίδα σκόρδο; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 φλιτζάνι μακαρόνια βίδες; 1 κ.γ. τριμμένη κεφαλοτύρι

Maria @qm78

Μακαρόνια με πέστο παντζαριού

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

20 λεπτά

1 μερίδα

1 μικρόπαντζάρι βρασμένο
1 κ.σ.καρύδια
1/3του λεμονιού ξύσμα
3/2 κ.γ.χυμό λεμονιού
Αλάτι
Πιπέρι
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ.ελαιόλαδο
1 φλιτζάνιμακαρόνια βίδες
1 κ.γ.τριμμένη κεφαλοτύρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτά

1

Για το πέστο παντζαριού:
Σε ένα μπλέντερ βάζουμε το παντζάρι, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, τριμμένο κεφαλοτύρι, σκόρδο και τα καρύδια. Τα χτυπάμε καλά και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό
2

Βράζουμε τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε και έπειτα ρίχνουμε μέσα το πέστο. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε. Καλή σας όρεξη!!