Λιώνουμε τη ζάχαρη και μόλις πάρει χρώμα ρίχνουμε τα φουντούκια. Τα αφήνουμε να κρυώσουν κι έπειτα τα περνάμε στο μούλτι να γίνουν θρύψαλα.

Χτυπάμε πολύ καλά στο μίξερ τη σαντιγί, ρίχνουμε το ζαχαρούχο και στο τέλος τα φουντούκια. Στρώνουμε τη γέμιση και ανάμεσα απλώνουμε λιωμένη καραμέλα (βλ. συνταγή για καραμέλα) και βάζουμε στην κατάψυξη.

Δεν παγώνει πολύ και τρώγετε αμέσως, ταιριάζει πολύ και με μαρμελάδα.... ή λιωμένη σοκολάτα.... ή φρέσκα φρούτα....ή γλυκά του κουταλιού.... ή σκέτη πραλίνα..... 😉 🍧🍫🍫