Λαχανικά κατσαρόλας

Name: Λαχανικά κατσαρόλας
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 5 πατάτες μέτριες; 1 πιπεριά πράσινη; 1 πιπεριά κόκκινη; 4 μανιτάρια φρέσκα; 1 μελιτζάνα κομμένη κύβους; 3 κολοκυθάκια κομμένα ροδέλα; 1 καρότο κομμένο ροδέλα; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα; 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση; 1 φλιτζ. τσαγιού συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας; ελαιόλαδο; αλάτι, πιπέρι; πάπρικα γλυκιά; ρίγανη-θυμάρι

Δέσποινα Παπαδάκη @cook_27701246

Λαχανικά κατσαρόλας

Δέσποινα Παπαδάκη @cook_27701246

Υλικά

5πατάτες μέτριες
1πιπεριά πράσινη
1πιπεριά κόκκινη
4μανιτάρια φρέσκα
1μελιτζάνα κομμένη κύβους
3κολοκυθάκια κομμένα ροδέλα
1καρότο κομμένο ροδέλα
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο
10ντοματίνια κομμένα στη μέση
1 φλιτζ. τσαγιούσυμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
πάπρικα γλυκιά
ρίγανη-θυμάρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε και κόβουμε τα υλικά μας.
2

Σε κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και το ξερό κρεμμύδι. Αφού σοταριστούν προσθέτουμε όλα τα υλικά, μόλις περάσουν 10 λεπτά ρίχνουμε το χυμό ντομάτας αφήνουμε σε μέτρια φωτιά έως να δέσει η σάλτσα. Στο σερβίρισμα μπορούμε να προσθέσουμε τριμμένη φέτα.