Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά της ζύμης.

Σε ένα άλλο μπολ λιώνουμε το βούτυρο και έπειτα ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτουμε τα υγρά στοιχεία της ζύμης.

Αναμιγνύουμε τα 2 μίγματα και δημιουργούμε μια μαλακή ζύμη. Την αφήνουμε σκεπασμένη να φουσκώσει για 2 ώρες και έπειτα την βάζουμε στο ψυγείο και την αφήνουμε εκεί τουλάχιστον για ένα βράδυ.

Την άλλη μέρα ξεκινάμε φτιάχνοντας την κρέμα. Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι και σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τα υπόλοιπα υλικά (ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΣΟΚΟΛΑΤΑ)..

Όταν το γάλα ζεσταθεί, ρίχνουμε σταδιακά το μίγμα του μπολ και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα. Όταν η κρέμα βανίλιας αρχίζει να κάνει μπουρμπουλήθρες, είναι έτοιμη. Κατεβάζουμε από το μάτι, προσθέτουμε τώρα την σοκολάτα και ανακατεύουμε. Έπειτα καλύπτουμε την επιφάνεια με μια ζελατίνα τροφίμων (για να μην κάνει κρούστα) και αφήνουμε να κρυώσει.

Βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο και σε βουτυρωμένη επιφάνεια (ή σιλικόνη), με έναν πλάστη την ανοίγουμε σε διάσταση περίπου 30χ50 εκ. Έπειτα κόβουμε 12 τετράγωνα. Το κάθε τετράγωνο το διπλώνουμε σταυρωτά προς το κέντρο (δείτε φώτο) και τα αραδιάζουμε έπειτα σε ένα ταψί(με λαδόκολλα). Τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά για μια ώρα.

Όταν έχουν φουσκώσει και διπλασιαστεί σε μέγεθος, κάνουμε μια εσοχή στο κέντρο τους και προσθέτουμε μπόλικη από την σοκολάτα μας.

Διακόσμηση: Σε ένα μπολάκι στον φούρνο μικροκυμάτων, βάζουμε την σοκολάτα και το γάλα (30 δευτερόλεπτα στους 800°). Ανακατεύουμε έπειτα καλά και με ένα πινέλο, αλείφουμε την σοκολάτα στις άκρες των σοκολατόψωμων μας. Πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο και απόλαμβάνουμε. Καλή όρεξη 💕