Ayam Pedas Kemangi Tempe Bakar

Name: Ayam Pedas Kemangi Tempe Bakar
Yield: 10-12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung,. Atau ayam pejantan potong kecil2 aja; 1 ikat kemangi, petik daunnya; 2 btg sere geprek; 4 lbr daun jeruk; 1 papan besar tempe, potong2 kotak besar, lalu dibakar; 1 bks santan instan 50-65ml; 1 ltr Air +/-; secukupnya Gula, garam, penyedap; Bumbu Halus :; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 ruas jari laos; 2 ruas jari jahe; 2-3 ruas jari kunyit bakar; 2-3 ruas jari kencur; 1 sdt ketumbar bubuk; 15 bj Cabai rawit merah (opsional sesuai selera yaa); 3 btr kemiri; 3 buah tomat hijau, atau tomat yg tidak terlalu matang. Potong2; 1 sdm air asam jawa

Hima Queena @cook_4753397

Ini adalah makanan khas dari Banyuwangi...entahlah versi ori nya seperti apa, yg jelas ini makanan dulu sering dimasak ibuku. Kalo dulu kadang pakai belut bakar, lele bakar, atau ayam yg dibakar lbh dulu. Lalu ditambah wanginya kemangi dan yg pasti rasanya harus pedas 😂😍

Lebih banyak

Ayam Pedas Kemangi Tempe Bakar

Hima Queena @cook_4753397

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10-12 porsi

1 ekorayam kampung,. Atau ayam pejantan potong kecil2 aja
1 ikatkemangi, petik daunnya
2 btgsere geprek
4 lbrdaun jeruk
1 papan besartempe, potong2 kotak besar, lalu dibakar
1 bkssantan instan 50-65ml
1 ltrAir +/-
secukupnyaGula, garam, penyedap
Bumbu Halus :
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
2 ruas jarilaos
2 ruas jarijahe
2-3 ruas jarikunyit bakar
2-3 ruas jarikencur
1 sdtketumbar bubuk
15 bjCabai rawit merah (opsional sesuai selera yaa)
3 btrkemiri
3 buahtomat hijau, atau tomat yg tidak terlalu matang. Potong2
1 sdmair asam jawa

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus ayam sebentar saja sampai mendidih lalu buang airnya. (Supaya minyak dan bau amis berkurang)
2

Haluskan bumbu, tumis sampai harum dan matang, masukan sera dan daun jeruk lanjutkan tumis sebentar,
3

Masukan ayam yg sudah direbus, masukan gula, garam, penyedap, lalu aduk dgn bumbu hingga merata tunggu beberapa saat agar bumbu meresap
4

Masukkan air aduk rata, lalu ungkep sampai ayam empuk.
5

Setelah cukup empuk masukkan tempe bakar, ungkep sebentar sampai bumbu meresap.
Masukkan santan instan aduk rata tunggu hingga mendidih.
6

Terakhir saat.mau diangkat masukkan tomat dan daun kemangi, aduk2 sebentar sampai layu.
Ayam pedas siap di sajikan