大さじ２の水をのけて、熱湯を作る。（ちょうど、カラメルができる頃をみはかると良い）

耐熱容器に砂糖と、大さじ２の水を合わせ、電子レンジで約４分３０秒加熱する。

カラメル色になったら、ぬれぶきんの上に取りだし、余熱でこれ以上焦げないようにする。

カラメルソースに（１）の熱湯を加え、そのままさます。使うときに固いようなら、お湯を足して、使う用途に合わせた状態にすると良い。

ポイントとして、慣れないうちは早めに電子レンジからだして、余熱で頃合をみると良い。また焦げすぎても、お湯やラム酒を多めに加えれば大丈夫。