にんにくおろしを作ります。
ねぎは、みじん切りにします。
鶏肉は適当な大きさに切り、
下味をつけておきます。
下味（しょうが、にんにく、ねぎ、塩・こしょう、しょうゆ、
酒、ごま油）

揚げる前に衣を作ります。
卵白を溶いて水、片栗粉、
小麦粉、ベーキングパウダー
を入れてまぜる。
鶏肉に衣をつけながら揚げます。