玉ねぎは細かいみじん切り。
ボウルに卵、酒、味噌、しょう油、パン粉を混ぜておく。鶏挽き肉も合わせ、手でよくこねる。

乾いたまな板にのりを敷き｛１｝のタネを３分の１、載せる。バターナイフなどで厚さ１センチに延ばす。白ごまを振る。

油を薄く塗ったフライパンを温め、｛２｝を肉の面から弱めの火でジックリ焼く。
のりの面が熱くなったら裏返す。

のりの面も焼けたらあら熱を取り、１口大に切って出来あがり！