めっちゃ中華☆鶏と椎茸のうま煮！
りょっぴー @cook_40012436
中華料理の教室で中国人の先生に教わったレシピを中華鍋1つでできるようにアレンジしました。簡単なのに本格的。しっかりした味なのでご飯にもビールにもバッチリ合うよ！
めっちゃ中華☆鶏と椎茸のうま煮！
中華料理の教室で中国人の先生に教わったレシピを中華鍋1つでできるようにアレンジしました。簡単なのに本格的。しっかりした味なのでご飯にもビールにもバッチリ合うよ！
作り方
- 1
鶏に下味をつける。材料に書いてないのでこちらで。老酒大1、醤油小1、塩コショー少々で軽くもむ。
- 2
中華鍋にサラダ油を入れて熱し、生姜を入れて香りが出たとこで1の鶏肉を皮の方から焼く。焼き色がつくくらいに両面焼く。（強火）
- 3
2に椎茸（水気をしぼって）を加えサッと炒め、老酒、砂糖、醤油、水を入れて中火で7～8分煮込む。
- 4
水溶き片栗粉でとろみをつけて、酢、ごま油で仕上げる。
コツ・ポイント
青い色がほしい時は「青ネギ」を4ｃｍに切って、仕上げに加えてください。
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