鍋にコーン缶を開けてだし、酒、しょうゆを加え、火にかけてひと煮立ちさせる。あくが出たらとる。葱は小口切りにしておく。

味噌を加えてかき混ぜ、沸騰直前に火から下ろして葱を加え、盛りつける。