◆のきのこ類は、石づきを除いて食べやすい大きさに切る。バジルは飾り用に４～５枚のこし、残りはざく切りにし、にんにくはみじん切り。

フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくを炒め、・のきのこ類を加えて強火で炒め、バジルを入れて、白ワイン、塩、こしょうで味付けをする。
ごまをふって、バジルを飾る。