トマトはへたを除いて上下を薄く切り、横に２つに切り、それをまた半分にする。上下は飾り用に小口きりにしておく。

スライスチーズは２枚を半分に切って、４枚にする。

豚肉１枚に・のチーズ、・のトマト、青じそをのせて、もう一枚の豚肉で包む。これを計４個作る。

・に塩、こしょうをふって、●の順に衣を付ける。フライパンにオリーブオイルを熱して、じっくりこんがり焼く。

フライパンに残りの２枚のチーズと牛乳を入れ、中火にし混ぜる。この時、塩を少し入れて！

・に・の飾りのトマトを散らして・のソースをかけ、こしょうをふる。
クレソンを少し飾る。