玉ねぎはみじん切りにします。
生の玉ねぎが苦手な方は、
電子レンジで加熱しておくか、
いためておきます。

鶏挽肉・みじん切りにした玉ねぎ・しょうがをボールに入れ、
よく練ります。

適当な大きさに丸め、平たくしたら真ん中をへこませておきます。フライパンに油を引いて、
中火で焼き色をつけたら裏返し、弱めの中火にして良く焼きます。

焼けたら（箸などでさわると固いですが、不安だったら真ん中を少し割ってみてください）
一旦火を止めて、醤油・酒・みりんを入れて、強火にします。
ジャっと焼き付けて、調味料がとろりとしてきたらできあがり。うす味が好きな方はそれぞれ大２にしてください。