鶏肉は一口大に切り、ねぎは２～３cmに切る。竹串にねぎー肉とさす。６本つくり、塩をふっておく。

１のうち３本は、塩こしょうをふり、弱火にして、フライパンでじっくり焼く。
残りの３本は、軽く焼いた後、□の調味料を合わせたものを少しづつかけながら、弱火でじっくり焼く。

中まで焼けたら、皿に盛り、キャベツを添えて、七味、山椒をお好みでかけて、食べる。