バター以外の材料を混ぜ、ひとまとまりになったらバターも加え15分ほど練る。30℃で、40分1次発酵し2分割、キレイな面が表になるように丸めなおす。ぬれヌキンをかけて、20分ベンチタイム

20cm×20cmに伸ばし、1つにはフィリングを敷き、もう一方を重ね、上から押さえる

8等分に切り、クルクルとねじる。（左の写真は3本を三つ編みにしました）

38℃で40分2次発酵させ、照りようの卵を塗り、180℃で13分ほど焼く

焼き上がり（三つ編みバージョン）