切干大根はたっぷりの水でもどし、よくもみ洗いして水気をかたく絞る。

残りの調味料と切干大根を合わせる。（辛み・塩味などは、各々のお好みで調整してください。）

あれば、きゅうりの細ぎりやゆでて水気をしぼったにらなども加えていただく。