ケチャップ、タバスコ、塩、こしょう、パセリなどお好みの薬味を加えてボールで混ぜておく。

レバーは、５ミリくらいの食べやすい大きさに切り、ゆでる。中まで火が通ったら、ざるにとり、熱いうちに１と合わせる。味がなじんだら、器に盛る。