豚肉とキャベツは一口サイズに切る。　　ネギは斜めにやや薄めに切る。　　ニラは３～４㎝に切る。　　　シメジは子房に分け、もやしは洗っておく。　　生姜は細く切る。

できればテフロン加工の大きなフライパンを用意し、まず　うどんをさっと炒めて取り出しておく。　

次に、豚肉を炒め、キャベツ、ネギ、もやし、しめじ、ニラをそれぞれ塩を少し入れながら、炒める。うどんを戻し、味をみて、塩コショウしながらよく炒め合わせる。　生姜を加え、鍋肌から醤油をたらし、均等に混ざったらできあがり。