モロヘイヤは茎の固い部分を取り除き、ザク切りにする。油揚げは水洗い後千切り、シイタケも千切りにする。

鍋に水、みりん、しょうゆを入れ、沸騰させる。かつおパック、油揚げ、シイタケ、モロヘイヤの順に入れる。