めかじきは一口大に切り、酒（分量外）を振っておく。だいこんは太めのせん切り、だいこんの茎は3cm長さのざく切り、ねぎは1cm幅の斜め薄切り、しいたけは2～4等分に切る。

フライパンにごま油を熱してめかじきを炒め、色が変わってきたら一度取り出す。同じフライパンでだいこん、ねぎ、だいこんの茎、しいたけの順に加えて炒める。

２にめかじきを戻し、☆の調味料を加えて味をからめて少し煮る。最後に塩とこしょうで味を調える。