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かぶのペッパーピクルス
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かぶのペッパーピクルス-レシピのメイン写真

かぶのペッパーピクルス

kiyo
kiyo @cook_40012708

さっぱりとした酸味とちょっとピリ辛の風味。これから秋にかけての人気メニューです。

さっぱりとした酸味とちょっとピリ辛の風味。これから秋にかけての人気メニューです。

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かぶのペッパーピクルス

kiyo
kiyo @cook_40012708

さっぱりとした酸味とちょっとピリ辛の風味。これから秋にかけての人気メニューです。

さっぱりとした酸味とちょっとピリ辛の風味。これから秋にかけての人気メニューです。

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材料

4~5人分
  • 酢 大さじ4
  • 白ワインビネガー 大さじ1
  • クォーターペッパー 大さじ1.5
  • かぶ 4~5ケ
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    クオーターペッパーを乳鉢ですりつぶす。

  2. 2

    調味料を全て合わせてピクルス液をつくる。

  3. 3

    カブを適当な大きさに切り液の中に入れる。一晩目からが食べごろ。

コツ・ポイント

つかりすぎると酸味が増しますが、それが好きな人もいます

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kiyo
kiyo @cook_40012708
2000/05/28 13:58に公開
代々木上原でレストランを経営しているKIYOです。レストランのご予約はkiyo@cb3.so-net.ne.jpへ。また、キヨズのホームページで色々な情報が見られます。http://www09.u-page.so-net.ne.jp/cb
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かぶ

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