木綿豆腐を５０グラムの物を２５グラムまで水切りする。魚のすり身に卵、豆腐、砂糖、醤油、片栗粉、ショウガ汁、みりん、酒を加える。（フードプロセッサーをお持ちの方は魚も時分でおろして作るともっとおいしいよ。魚は３００グラム用意します）

１をいくつかに分けて、お好みで紅生姜を加えたり、コーン缶を加えたりします。

手に油をつけて、形を作って１８０℃の油で揚げます。