鶏肉は適当な大きさに切り、塩コショウで下味をつけ、ワインをふっておく。玉葱は薄切り。ブロッコリーは沸騰したお湯で茹でる。（茹ですぎないように）

フライパンにバターを入れ、玉葱を炒める。しんなりとしたら、鶏肉を入れて炒める。焼き色がついたら、小麦粉を入れて
更に炒める。（弱火がいいかな？）

牛乳の半分の量を加え、まぜる。牛乳が温まったら、残りを入れて更にまぜながら煮る。とろみがついてきたら、塩・コショウをふり味をととのえる。
（お好みで、顆粒のコンソメを入れて味をつけても美味しい）

グラタン皿にブロッコリーを入れて、その上に　３　をかける。（1/2量づつ）それぞれにパン粉・粉チーズをふり（お好みでとろけるチーズでも良い）オーブントースターで、５分くらい（焼き色がつくまで）焼く。