茄子とひき肉のカレー∝ナンをそえて∝

＜ナンを作る＞　ホームベーカリーにぬるま湯･レモン汁･砂糖･塩の順に入れる。強力粉･薄力粉はこんもりと山になるように入れ、山の頂上に窪みを作りドライイーストを入れる。スイッチオン！！

こね終わると自動で発酵する場合はそのまま２５分発酵！常温発酵の場合はボールに油を塗り生地を入れラップをして２５分。（夏は常温発酵でも良いが寒い季節は大きめのボールに４０℃位の湯を入れその中に生地を入れたボールを入れておく）

１次発酵が終了したら打ち粉をした台の上に生地を出し、８等分しまるめる。固く絞ったふきんをかけ約１０分休ませる。休ませたら、生地をめん棒でのばし、手のひらよりやや大きめのサイズにする。１０分そのままおく。

全体にフォークを刺して穴をあける。オーブンを180℃に温めておき７分位焼く。

＜カレーを作る＞　玉葱を薄切りにしサラダ油大さじ２を入れた鍋で炒める。色づいたら弱火にしカレーペースト･パプリカ･くずしたトマト缶を入れ弱火にかける。

フライパンに油大さじ１を熱し赤唐辛子･ひき肉を加えほぐしながら炒める。これを５に加える。水･固形スープの素･ローリエを更に加え更に煮込む。

フライパンに油大さじ２を熱し乱切りにした茄子を炒める。６に炒めた茄子とニンニクのすりおろしを加え弱火で30分～40分煮込む。塩･コショウで味を整えてできあがり。