グリーんピースは、沸騰した湯で茹でて、飾り用を残して、裏ごしする。（皮が残る）玉葱はみじん切りにする。

鍋にバターを入れ、玉葱を炒める。バターがまわったれら、小麦粉を振りいれ、焦げないように炒め、牛乳を加える。弱火でかき混ぜながら、とろみが出たら、グリーンピースと水・スープの素を入れる。

色よくまざるようにかきまぜる。塩少々で味を整える。あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ残しておいたグリーンピースで飾る。