厚手の鍋に、輪切りトマト、輪切りいか、を並ベ手、白ワインをふり入れます。
嫌いでなければ、いかのワタも入れてよし。

ふたをして蒸し煮数分、いかに火が通るか、通らないかくらいで終わり。塩を振る。

鍋ごと皿にあけましょう。上にハーブをのせて出来上がり。