鍋にサラダ油を熱し、しょうがを炒め、香りが出たら、豚コマとネギを入れ炒める。

　色が変わッたら、白ごまを入れ、少し炒める。（ウ～ン、イイに・ほ・ひッ）

　めんつゆを入れ、３～５分煮る。肉とネギの旨味が出るまで）

　仕上げに、ゴマ油で香りづけする。

　うどんは固めに茹で、冷水にとり、水きりしておく。

　それぞれ別の器に盛り、つけ汁うどんとしていただくのだ～。