鍋に湯を沸かし、塩少々を入れてペンネを茹でます。（袋の表示を参考にして下さい）

ニンニクは皮をむいて芽を取り、みじん切りにしておきます。パセリは葉の部分をみじん切りにしておきます。カマンベールチーズは小さく切っておきます。

フライパンにアンチョビの油とオリーブ油を合わせて入れ弱火にかけます。そこに、ニンニクを入れ炒め香りを出します。次にアンチョビも加えて潰しながらよく炒めておきます。

「３」に茹で上がったペンネと、白ワイン、黒コショウ、カマンベールチーズを加えて軽く炒め、最後にパセリも加えます。チーズが溶けて、全体に絡まれば出来上がりです。

アンチョビとカマンベールチーズの味で塩味は充分だと思いますが、薄いようなら、塩少々を加えるか、パスタの茹で汁で味を調整して下さい。

パスタを、千切りにしてさっと茹でたジャガイモに替えても美味しいです。