さつまいもは皮付きのまま、電子レンジで約６分加熱する。（蒸しても、茹でても良い）
きれいに仕上げたい時は皮を剥いてから加熱する。

箸がすっと通ったら、皮を剥き、熱いうちにすりこ木で潰す。

砂糖、塩を混ぜる。砂糖が溶けたら、水を大さじ１杯づつ入れ、
その都度良く混ぜる。水が全部入ったら、強力粉を全体に振り入れ、良く混ぜる。

沸騰した蒸し器の強火で２０分蒸したら出来あがり。左の蒸篭は直径１５センチの１人用です。