オクラの桃雪和え
Munchkin's Mom @cook_40012973
何で桃雪かというと、タラコのピンクとお豆腐の白から…全く材料とは関係なく、ただ色だけでこう呼んでいる（説明する事もなかったかな）うちの定番箸休め。
このレシピの生い立ち
結婚してお料理初心者だった頃に、冷蔵庫の残りで作ったら好評だった一品。
オクラの桃雪和え
何で桃雪かというと、タラコのピンクとお豆腐の白から…全く材料とは関係なく、ただ色だけでこう呼んでいる（説明する事もなかったかな）うちの定番箸休め。
このレシピの生い立ち
結婚してお料理初心者だった頃に、冷蔵庫の残りで作ったら好評だった一品。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は布巾かキッチンペーパーに包んで、水切りをする。
*風味が落ちるので、できるだけ自然に、この分量だと2枚重ねたキッチンペーパーで包んで1回ペーパーを変える。
重石などは特に使いません。 -
- 2
たらこは、皮を取ってボールに入れる。
-
- 3
たらこを、白だしと水をあわせたものを加えて軽くほぐす。
-
- 4
洗って小口切りにしたオクラを加えて和え、ざっと手でつぶした豆腐をくわえて混ぜる。
*オクラの状態によっては､切る前に塩をして板ずりで表面のザラツキをとっておく。 -
- 5
全体が良く混ざったら、出来上がり。
お皿にふんわりと盛り付けます。 -
コツ・ポイント
コツは豆腐の水切り･･･ほどほどに。Munchkin家にきたお客様は、必ず食べさせられる度70％（笑）
つくれぽ
全米1小さな州Little RhodyにMunchkin１～３号(三人の娘と、2匹のワンコのKiki と Teto +旦那と住んでおります。グループホームのケアスタッフとして働く兼業主婦です。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17320254
