パウンド型にバターを塗り、オーブンを180度に温める。

レンジでチンしたかぼちゃをつぶし、砂糖（８０ｇ）・溶き卵・生クリーム・牛乳・ラム酒・バニラエッセンスを順々に加えてよく混ぜ、プリン生地を作る。

カラメルソースを作る。　
鍋に　砂糖（８０ｇ）と水　大さじ１１／３を入れ、弱火にかけて全体に茶色っぽくなるまでかき混ぜずに　そのまま煮つめる。

きつね色になったら　さらに水１１／３を加え、少し煮つめて火を止める。（水を入れる時、はねるので注意）

パウンド型にカラメルソースを入れ、カラメルが固まったらプリン生地を流し入れる。

天板にパウンド型をのせて　たっぷりの湯を注ぎ、１８０度に温めたオーブンで８０分　蒸し焼きにする。

竹串をさして　生地がついてこなければ出来上がり。型からはずして　皿に盛る。