オレンジリキュール＋水（大1/2）＋砂糖(３０ｇ)をカップで合わせておく。
砂糖はきちんと 溶かしてね!!

型にフィンガービスケットを敷き詰めて
１ を刷毛で塗り、リキュールを染みこませておく。

伊予柑は、薄皮も剥いて実を出しておく。
汁が出てきても捨てないで!!

耐熱型のカップなどに少し細かく切った
板ゼラチンを入れて、水（大２）を加えてレンジで３０～５０秒 チン! する。

室温で戻したクリームチーズを大きめのボウルに入れ、砂糖（１２０ｇ)を加えて、
砂糖が溶ける位まで、練り練り...

３ に ２ を加えてよーく混ぜ、伊予柑を
全部加えて もう一度、軽く混ぜて さらにレモン汁を加えて 軽く混ぜる。

６ に ６分立てした 生クリームを 加えてよーく馴染ませるように、混ぜ合わせる。

型に敷き詰めた、フィンガービスケットの上に、ゆっくりと流し入れて、冷蔵庫で
３～５時間 冷やす。