油揚げの１辺に包丁を入れて袋状にする。ねぎは５ｃｍ長さのせん切りにする。油揚げの袋の中にねぎを入れる。

①を、アルミホイルをくしゃくしゃにして広げたものの上に置き、めんつゆを１枚あたり小匙２ぐらいかける。トースターに入れて５～６分、アゲがかりっとして焦げ目がつくまで焼く。

焼きあがったら、食べやすい大きさに切り、一味をお好みでかける。味が薄かったらめんつゆもかける。