まず枝豆をボールに入れ塩大さじ2を入れ良く揉み、沸騰した湯に入れ5～6分程茹でます、色が茶色になっても構いません茹であがったらざるに上げ水につけず自然に冷まします。

茹で上がった枝豆をさやから出し薄皮も取りフードプロッセッサー（すり鉢でも構いません）で細かく砕く途中で砂糖を入れ風味付となる蜂蜜を加え良くかき混ぜ滑らかになったらずんだの出来あがりです。

器は白玉をのせタップリノずんだをかけて出来あがりです。（白玉は市販の白玉粉で簡単に出来ます）