とりあえず、きる。
鶏肉は５センチ角に、きのこ類は水洗い(軽くね)してから石突(かたいこと)を取り除き、食べやすい大きさにする。

一口たまねぎ＆じゃがいも(じゃがいもは皮のまま)を素上げにしてしまいましょう。香ばしくていいかも。

別の鍋に油引いて、鶏肉をいためる。狐色になるまで。
狐色になったら、【２】の一口野菜を放り込みましょう。

その鍋に、水１カップとワインもしくは日本酒、コンソメ、塩を入れ、１０分ほど煮る。

で、それからしいたけ入れてさらに５分、それからその他のきのこ入れて火がとおったらおしまい。
お皿にもって、めしあがれ！