干し椎茸を戻す、水は２．５リットル位用意しておく。
食べる５時間前にはつけておこう。

ミンチと白葱のみじん切りと生姜のみじん切りを混ぜ合わせ、片栗粉で堅さを調節する
堅すぎる時には、椎茸の戻し汁を足す。

小さい鍋に湯を沸かし、ミンチをスプーンで丸めて入れていく、火が通ったら、出して冷ましておく

白菜は食べ易い大きさに切って、白い所と、緑のところにわける。鶏肉・豚肉も食べ易い大きさに切る。

戻した椎茸を水から出して、足を切る。水はゼ～ッタイ！に捨てない！

土鍋に椎茸の戻し汁を入れて、白菜の白いとこと椎茸を入れる、その状態で鍋を沸騰させる。

沸騰したら、鶏・豚・ミンチを入れて、その上に白菜をドバッとのせてごま油をたらす

材料に火が通れば出来あがり♪お椀に汁を取って味を見て、各自！塩・一味を入れて好みの味にして食べましょう。

※本当はそれぞれで味を調節
しますが、先に鍋に塩を入れて味を調度よくしてもいいです♪ただし！薄味が基本！

最後は雑炊にて・・・・(^^)