容器にティーバックと牛乳を入れ、レンジで１分加熱する。そのまま２分おく。卵は、卵黄と卵白にわける。オーブンを１７０度か、１８０度にあたためる。

卵黄を溶き、グラニュー糖大さじ３、１のミルクティーを入れ、よくあわたてる。もったりしたら、油も加え混ぜる。

卵白を入れ、グラニュー糖２分の１カップからひとつまみ加え、角が立つまで泡たてる。残りのグラニュー糖を３回に分けて入れ、そのつど、角が立つまで泡たてる。

２に薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけながら加え、ティーバックの中身も入れさっくり混ぜる。

４に３のメレンゲを２回に分けて加える。泡が見えなくなるまで切るように混ぜる。

型に入れ、オーブンで３５分から４０分焼く。焼きあがったらすぐそのまま逆さまにしてさます。

完全にさめたら型にそってナイフを入れ、ケーキを出す。あれば、生クリームを泡立てて添える。