シートスポンジを型に合わせて切り、底と側面に敷きこむ。

ほぐした卵黄に砂糖６０ｇを加え、人肌に温めた牛乳を少しずつ加えて湯銭にかけ温める。そこにふやかしたゼラチン（分量の１０ｇ使用）を加えて溶かしバニラエッセンスを加える。

２を氷水で冷やしながらとろりとするまで混ぜ、七分立てに泡立てた生クリームを加えて混ぜ合わせ、１に流し込んだら冷蔵庫で冷やし固める。固まったら適当に切った黄桃を上に並べる。

砂糖６０ｇと水を煮溶かし残りのゼラチンを加えて冷ます。とろりとしてきたら、３に流し入れ冷蔵庫で冷やし固めて完成。