ナムプラ－・チリインオイル・オイスタ－ソ－ス・パ－ムシュガ－・酒・にんにくすりおろし・豆板醤をよく混ぜ、つけ込みだれを作る。

豚肉を食べよい大きさに切り、１のたれに10分ほどつけ込む。（たれが濃くて少なめなので、平たい容器にたれを入れ、豚肉をかえしながら、たれをからめる。足りない場合は酒を足す）

２の肉に茶こしで小麦粉を薄くまんべんなく振り、溶き卵をつけ、オリ－フオイルﾏﾀﾊサラダ油を引いたフライパンで焼く。
（テフロンのフライパンだとうまく焼ける
火かげんは中火、最初は蓋をして焼く。

肉に火が通ったら、卵にかるく焼き色を付け（残った溶き卵は肉の上からかけ、衣に足しても良い。）
サニ－レタスにと一緒に戴く。