ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは小房に分け塩ゆでしておく。
（水につけないで冷ます。）

ﾁｰｽﾞ、帆立、甘えびは一口大に切って塩、胡椒をしておく。

ボールにﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ(市販でもよい）と１、２、ウニをいれ混ぜ合わせ少しなじます。

くるみは､ローストして、適当な大きさに刻む。

器に、３を盛り付け胡桃と、細かく切ったトマトをふりかる。