つるるん茄子のサラダ

Name: つるるん茄子のサラダ
Yield: ４，５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 好みのドレッシング 適宜; 茄子 4、5本; 片栗粉 適宜

焼きナスの次に、好きな食べ方です。お好みのドレッシングやたれで、お召し上がりください。
このレシピの生い立ち
妊娠中に良く作ったダイエットメニューのひとつです。ヌルル鶏と一緒に余った片栗粉で作り始め、このレシピが生まれました。

材料

４，５人分

1
酢水または、塩水を用意して、茄子の皮をむいたものをつける。
大きさは1センチぐらいの太さで、15センチほどの長さで揃える。
切り終えたものはすぐに酢水にさらす。
2
軽く水気を拭き取った茄子に片栗粉を全体にまぶしつけて、沸騰したお湯で茹でる。
3

片栗粉が透明に変わって、茹で上がったら浮かんでくるので、すくい上げ、冷水または氷水に入れる。
水気をきって、好みのドレッシングをかけて出来上がり。