小松菜は５cmくらいに切る。あぶらあげは縦に半分に切ってから１～1.5cmに切る。

フライパンにごま油を半分いれて、油揚げをいれる。油揚げに焼き目がついたら、残りのごま油を入れて、小松菜の茎の部分を入れて炒める。

小松菜の茎が炒まってきたら葉の部分も加えて炒める。

火を弱めず、めんつゆをいれてさらにいためる。

全体がしんなり量が減って、油揚げにめんつゆがしみてきたらできあがり。
器にもって、たっぷりかつお節（すこし粗削りのもののほうが美味しい）をかける。