田舎の常備食のわらび
でしたら、前日の夜からたっぷりの水に浸し、塩抜きをする。
出来れば２回くらい水を取り
変えた方が、良く塩が抜ける。

塩抜きしたわらびは、たっぷりの水を沸騰させ、重曹を大さじ１を入れ強火で10分位茹で、
冷たい水にさらして(15分）
取り出し水分を出来るだけ、
絞り1･5センチ位の長さに切る

納豆はパックからボールに移し
良く粘りが出るまで練る。
ネギは0・5ミリ位の長さに
細かく切る。

大き目のボールに、用意した
材料を全部入れ、合わせる。
次に醤油、練り辛子、
かつおだし、も入れ更に良く
全部の材料に絡ませる。

味加減は自分の好みに合わせて
調節して下さい。
小丼に、こんもり盛り
上に刻み海苔を形よく載せる。