胸肉はモモでもいいし、ささみでも。お好みの部位を使ってください。焼き縮まないようにフォークで穴を空け、必要であれば開いて厚みを減らし、塩こしょうします。

ボールに調味料をすべて入れ、よく混ぜあわせます。蜂蜜は、大１だとできあがりが多少辛くなります。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、皮の方から焼き始めます。初めは強火で、こんがりと焼き色をつけます。

焼き色がついたら一旦火を止めて皮のついていない側ににハニーマスタードを塗り、グリルします。１５分くらいで焼けますが、串などをさしてみて確認してください。