鮭は一口大のそぎ切りにし、軽く水分を押さえて片栗粉をまぶし、中温でからりと揚げます。

野菜はそれぞれ洗って適当な大きさに切り、大根はすりおろします。

鍋に鮭をならべ、おろした大根、野菜を入れます。だし汁・調味料を加え、野菜が柔らかくなるまで煮ます。味付けは好みで加減してください。