フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと玉ねぎを炒めます。色が変わりはじめたらカレーペーストを加えて、香りがたつまでよく混ぜながら炒めます。

牛肉とむきエビを加えて炒めます。お肉とエビに火が通ったら、ご飯を加えて、米粒をつぶさないように切るように混ぜながら炒めます。

カレーペーストとご飯がよく混ざったら、真ん中に穴を開けて卵を流し入れ、強火で一気に炒めながらご飯に混ぜ込みます。炒めおわったらナンプラーとライム汁を加えて味を調えます。

お皿に盛りつけ、赤唐辛子とパクチーをトッピングしてできあがり！