キャベツは芯をとり、熱湯に入れてしんなりさせます。

キュウリは小口の薄切りにして、塩水につけます。

キャベツを手でちぎるなどして、食べやすい大きさにしてかるく絞り、水洗いしたキュウリ・カニかまと混ぜます。
　からしマヨネーズで和え、塩・コショーで味を調えて出来上がりです。