ゼラチンは大さじ2の水でふやかしておく。

鍋に牛乳、無糖ココア、フロストシュガーを入れ、お風呂くらいの温度に温め、ふやかしておいたゼラチンを溶かす。

生クリームを6分立てにしてココアとあわせる。

カップアイスを入れて溶かし、あればカカオリキュールを加えて、型に流して冷やし固める。
トッピングなどは好みで。