キャベツはざく切りに、玉ねぎは薄切りにする。

米は洗ってザルに上げておく。

鍋にバターを入れ玉ねぎを透き通るまで炒めたら、キャベツを軽く混ぜる。

３にローリエ、米、固形スープの素、水を入れて、弱火で２０分程煮込む。

米が柔らかくなったら火から下ろしてさまし、ローリエを取り出す。

ミキサーに５をいれて攪拌する。

鍋にミキシングしたものを移し、加熱しながら牛乳を加え、塩、胡椒で味を調える

冷蔵庫でよく冷やしてから皿に盛り、万能ネギの小口きりを散らす。